Le tronc en restauration : comment ça marche
Le tronc regroupe les pourboires pour les répartir dans l'équipe. Le point sur son principe et sur ce qui en fait un sujet sensible.
Lire l'article
Répartir les pourboires équitablement
Équitable ne veut pas dire égal. Comment répartir les pourboires d'une manière que toute l'équipe ressent comme juste.
Lire l'article
Pourboires en carte et en espèces
Les pourboires arrivent par carte comme en espèces. Comment les réunir dans une même répartition, sans en oublier.
Lire l'article